focacca de physalis // physalis focaccia

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Make focacca de physalis // physalis focaccia

cedo pela manhã. ou pela noite adentro. eu não me consigo decidir qual prefiro. acordar cedo pela manhã. tomar um bom pequeno-almoço. um bom café. ler o jornal. ou explorar alguns livros. ou revistas. hora de relaxe. sentado perto da janela. com aquela luz matinal. enquanto ainda está um pouco frio. ou ficar acordado até tarde. quando já se faz silêncio lá fora. e cá dentro. com todas as velas. luzes amarelas. envolto numa manta. anotar coisas. quando a criatividade vem ao de cima. ideias excitantes. caribou no vinyl. uma chávena de chá. todo o aconchego possível. antes de me deitar. e sonhar com o brunch do dia seguinte.

early mornings. or late nights. i quite can't decide which one i do prefer. waking up early in the morning. a nice breakfast. some good coffee. read the newspaper. or explore some books. and magazines. a relaxed time. seated near the window. with that morning light. while it's still a bit chill. or staying up till late. when it's really quiet outside. and inside. all the candles. yellow lights. wrapped in a blanket. taking notes. when creativity shows up. thrilling ideas. caribou on the vinyl. a cup of tea. all the coziness. before heading to bed. and dream about next day's brunch.

focaccia de physalis e tomilho

faz 1 focaccia

ingredientes:

250 gr farinha branca forte
1 saqueta fermento (7gr)
150 ml água
1 c. chá sal
100 g physalis
1 c. sopa de azeite virgem extra
tomilho fresco
pedras de sal

Primeiro peneirar a farinha para uma taça e juntar o sal e o fermento. De seguida fazer um furo no meio e juntar a água e gradualmente ir incorporando os ingredientes com um garfo até ficar consistente ao ponto de ser amassado com as mãos. Amassar durante 10 minutos e deixar a massa a levedar durante 1 hora, tapada com um pano de cozinha.
Quando a massa estiver pronta, estender papel vegetal sobre uma forma de 25x30cm e deixar levedar por mais meia hora.  
Espalhar os physalis por cima e pressionar levemente no pão, assim como o tomilho, regar com o azeite e espalhar umas pedras de sal.
Levar ao forno durante 20/25 minutos a 220º.

Servir como prato principal com uma 'winter chopped salad' ou como acompanhamento.

physalis and thyme focaccia
makes 1 focaccia

ingredients:

250 strong white flour
1x7 g active dried yeast
150 ml water
1 tsp. sea salt
100 g physalis
1 tbsp. extra virgin olive oil
fresh thyme
sea salt

At first pile the flour into a bowl and add the salt and the yeast. Then make a hole in the middle and add the water and gradually mix the ingredients with a fork until consistent to the point of being ready to do it with your hands. Now knead the dough for 5/10 minutes until elastic. After this process, place the dough in a bowl, cover well with a kitchen towel and let it rise in a warm, dry place for 1 hour.
When the dough is ready, grease a baking tray (25x30cm) with olive oil. Stretch the dough out in the baking tray and leave to rise for another 1/2 hour.
Then spread the physalis on top and gently pressed them into the dough, do the same for the thyme, drizzle some olive oil and spread some sea salt on top.
Bake in a preheated oven for 20/25 minutes at 220º Celsius degrees.

Serve as a main course with a winter chopped salad or as side dish.

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~ f a c e b o o k ~

~ t u m b l r ~

~ f l i c k r ~

~ i n s t a g r a m ~

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focaccia de tomate e tomilho // tomato and thyme focaccia

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Make focaccia de tomate e tomilho // tomato and thyme focaccia

a chegar ao final de verão. a pensar em Brighton. o quão bom vai ser. esperar que o tempo esteja bom para explorar muitos cafés e esplanadas. e pensar que quando chegar não tenho que ir trabalhar. despedi-me! vai dar para relaxar e dedicar-me aos meus hobbies! no início do ano disse que queria ver se mudava algo, pode ser esta a oportunidade! entretanto a minha mãe vem cá e vou continuar a aproveitar. outra vez, uma "staycation".

getting to the end of summer. thinking about Brighton. how good it is gonna be. hoping it's gonna be good weather to go around town and explore cafés and terraces. and thinking that when I come back that I won't have to work. I quit! I'm gonna be able to relax and spending some time on my hobbies! at new year's resolution I said I wanted to change something in my life, this might be my opportunity! then my mom comes here visiting me. again, another "staycation".

focaccia de tomate cereja e tominho

para 2

ingredientes:

500 gr farinha branca forte

1 saqueta fermento (7gr)

300 ml água

1 c. chá sal

250 gr tomate cereja

3 c. sopa de azeite virgem extra

punhado tomilho

pedras de sal

Primeiro peneirar a farinha para uma taça e juntar o sal e o fermento. De seguida fazer um furo no meio e juntar a água e gradualmente ir incorporando os ingredientes com um garfo até ficar consistente ao ponto de ser amassado com as mãos. Amassar durante 10 minutos e deixar a massa a levedar durante 1 hora, tapada com um pano de cozinha.

Preparar os tomates numa taça, adicionando o azeite, o tomilho e as pedras de sal.

Quando a massa estiver pronta, dividir em 2 bolas. Estender papel vegetal sobre uma forma de 25x30cm e outra redonda, espalhar azeite, estender uma bola em cada forma, cobrir com a mistura de tomate e tomilho e deixar a levedar por mais meia hora.

Levar ao forno durante 20/25 minutos a 220º e regar com mais azeite antes de ir ao forno.

cherry tomato and thyme focaccia

for 2

ingredients:

500 strong white flour

1x7 g dried yeast

300 ml water

1 tsp. sea salt

250 g cherry tomatoes

3 tbsp. extra virgin olive oil

a bunch thyme

sea salt

At first pile the flour into a bowl and add the salt and the yeast. Then make a hole in the middle and add the water and gradually mix the ingredients with a fork until consistent to the point of being ready to do it with your hands. Now knead the dough for 5/10 minutes until elastic. After this process, place the dough in a bowl, cover well with a kitchen towel and let it rise in a warm, dry place for 1 hour.

On a bowl prepare the tomatoes, adding olive oil, thyme and sea salt.

When the dough is ready, divide into two small balls. Grease one baking tray (25x30cm) and another round one with olive oil. Stretch the dough out in the baking tray, scatter the tomatoes mixture over the dough and leave to rise for another 1/2 hour.

Bake in a preheated oven for 20/25 minutes at 220º Celsius degrees and drizzle with some more olive oil.

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~ f a c e b o o k ~

~ t u m b l r ~

~ f l i c k r ~

~ i n s t a g r a m ~

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