gelados de nectarina, requeijão e amêndoa // nectarine, 'requeijão' and almonds ice lolly

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Make gelados de nectarina, requeijão e amêndoa // nectarine, 'requeijão' and almonds ice lolly

3 anos de blogue, 3 receitas.

3 years of blogging, 3 recipes.

gelados de nectarina, requeijão e amêndoa
para 10-12 gelados

dia 4/09, na celebração dos 3 anos do blogue foi publicada esta receita: gelados de meloa, iogurte grego e cardamomo. ontem, dia 5/09, foi publicada esta outra receita: gelados de pêssego, manjericão e nata. hoje, é o terceiro dia, a terceira receita, do terceiro ano de aniversário.

ingredientes:

500 g nectarinas (maduras)

2 c. sopa de mel (opcional)

sumo de 1/4 limão

200 g requeijão 

5 c. sopa de amêndoas laminadas torradas

Começar por retirar a casca às nectarinas, cortar em pedaços e colocar numa panela com sumo de 1/4 limão e 1 colher de sopa de mel (opcional, caso as nectarinas não sejam doces). Deixar levantar fervura e reduzir para lume brando até ficar com uma consistência de compota - cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer assim a polpa, sem triturar, até ter arrefecido completamente.

Preparar então o requeijão, batendo-o com a outra colher de sopa de mel até ficar com uma consistência mais liquida (se necessário juntar 2 colheres de sopa de leite, para ajudar a dissolver).

Nas formas, alternar as camadas de nectarina e de requeijão até quase ao topo, depois adicionar as amêndoas torradas e colocar então os pauzinhos de gelado.

Levar ao congelador por umas horas (pelo menos 6!) até solidificar.

Na hora de servir, esperar uns minutos antes de desenformar.

nectarine, 'requeijão' and almonds ice lolly
makes about 10-12 ice lollies

day 4/09, to celebrate 3 years of blogging this recipe was published: cantaloupe, greek yoghurt and cardamom ice lolly. yesterday, dia 5/09, this other one: peach, basil and cream ice lolly. today, the third day, the third recipe, of the third anniversary.

ingredients:

500 g nectarines (ripe)

2 tbsp. honey (optional)

juice of 1/4 of lemon

200 g 'requeijão' (a fresh cheese like 'ricotta')

5 tbsp. toasted almond slices

Start by peeling the nectarines, cut into pieces and place in a saucepan with 1/4 lemon juice and 1 tablespoon of honey (optional - only if nectarines are not sweet enough). Let it start to boil and reduce to low heat until it as a jam consistency - about 10 minutes. So set aside and allow it to cool completely.

Then in a bowl add the 'requejão' and the remaining tablespoon of honey and beat it until it reaches a more liquid consistency (if necessary add 2 tablespoon of milk, to help dissolving it).

In the ice lolly forms, alternate layers of nectarine and 'requeijão' almost until the top, add the almonds on top and then place the ice cream sticks.

Place them in the freezer for a few hours (at least 6), until set.

To serve, take them out of the freezer and wait for a few minutes before unmolding.

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~ f a c e b o o k ~

~ t u m b l r ~

~ f l i c k r ~

~ i n s t a g r a m ~

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gelados de pêssego e manjericão // peach and basil ice lolly

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Make gelados de pêssego e manjericão // peach and basil ice lolly

3 anos de blogue. 3 receitas.

3 years of blog. 3 recipes.

gelados de pêssego, manjericão e nata

para 10-12 gelados

ontem, na celebração dos 3 anos do blogue foi publicada esta receita: gelados de meloa, iogurte grego e cardamomo. 

ingredientes:

500 g pêssegos (maduros)

2 c. sopa de mel (opcional)

sumo de 1/4 limão
10 folhas (grandes) de manjericão

200 ml natas (1 pacote)

Começar por retirar a casca aos pêssegos, cortar em pedaços e colocar numa panela com sumo de 1/4 limão e 1 colher de sopa de mel (opcional, caso os pêssegos não sejam doces). Deixar levantar fervura e reduzir para lume brando até ficar com uma consistência de compota - cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer assim a polpa, sem triturar, até ter arrefecido completamente.
Quando a polpa estiver arrefecida, cortar as folhas de manjericão e envolver na polpa de pêssego.
Preparar então as natas, batendo-as com a outra colher de sopa de mel até ficar com uma consistência de iogurte grego (não muito firmes pois fica mais fácil para por nas formas).
Nas formas, alternar as camadas de pêssego e de natas até quase ao topo e colocar então os pauzinhos de gelado.
Levar ao congelador por umas horas (pelo menos 6!) até solidificar.
Na hora de servir, esperar uns minutos antes de desenformar.

peach, basil leaves and cream ice lolly
makes about 10-12 ice lollies

yesterday, to celebrate 3 years of blogging this recipe was published: cantaloupe, greek yoghurt and cardamom ice lolly.

ingredients:

500 g peaches (ripe)
2 tbsp. honey (optional)
juice of 1/4 of lemon
10 (big) basil leaves
200 ml double cream 

Start by peeling the peaches, cut into pieces and place in a saucepan with 1/4 lemon juice and 1 tablespoon of honey (optional - only if peaches are not sweet enough). Let it start to boil and reduce to low heat until it as a jam consistency - about 10 minutes. So set aside and allow it cool completely.
When the pulp as cooled completely, cut the basil leaves and involve in the peach pulp.
Then in a bowl add the double cream and the remaining tablespoon of honey and beat it until it reaches a greek yoghurt consistency (not to firm because it is easier to put in the forms).
In the ice lolly forms, alternate layers of peach and cream almost until the top and then place the ice cream sticks.
Place them in the freezer for a few hours (at least 6), until set.

To serve, take them out of the freezer and wait for a few minutes before unmolding.

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gelados de meloa, iogurte grego e cardamomo // cantaloupe, greek yoghurt and cardamom ice lolly

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Make gelados de meloa, iogurte grego e cardamomo // cantaloupe, greek yoghurt and cardamom ice lolly

três anos!!! três anos de blogue!!! três anos a partilhar! receitas, emoções e momentos. deste lado. desse lado. três anos do inesperado. inesperado bom. de acasos. de tantas descobertas. de orgulho. de mudanças. de aproximação. de oportunidades. três de descoberta de mim mesmo. em que me apaixonei "pelo" blogue. pela partilha desses momentos. momentos que cada vez mais me definem. e que tanto me fazem revistar outros tantos. momentos que vou aqui documentando. e tantos foram! mas principalmente por ter este diário online em que tudo fica registado. o bom e o menos bom. e que por aqui continuarei. nesta aventura. a documentar o que por este lado se passa. e sobretudo a observar e absorver tudo o que vem desse lado. 

a todos, que não são muitos, um muito obrigado por continuarem desse lado.

three years!!! three years of blog!!! three years sharing! recipes, emotions and moments. on this side. on that side. three years of the unexpected. unexpected good. of randomness. so many discoveries. of pride. of changes. of approaches. of opportunities. three of discovering myself. which I fell in love "with" the blog. by sharing those moments. moments that now more and more define me. and that make me revisiting many others. moments that I keep documenting here. and they were so many! but mainly because of this online diary in which it is registered. the good and he less good. and that I will continue here. this adventure. to document what is happening on this side. and above all to observe and absorb everything that comes from that side.

to everyone, that aren't that many, thank you for continuing on that side.

gelados de meloa, iogurte grego e cardamomo
faz 12 gelados

ingredientes:

500 g meloa (madura)
500 g iogurte grego
2 c. chá mel
2 c. chá sementes de cardamomo

Primeiro triturar a meloa madura, com uma varinha mágica ou no processador de cozinha e reservar.
Num almofariz, triturar as sementes de cardamomo. Envolver então as sementes de cardamomo e o mel ao iogurte grego.
Nas formas, alternar as camadas de meloa e de iogurte grego até quase ao topo e colocar então os pauzinhos de gelado.
Levar ao congelador por umas horas, até solidificar.
Na hora de servir, esperar uns minutos antes de desenformar.

cantaloupe, greek yoghurt and cardamom ice lolly
makes 12 ice lollies

ingredients:

500 g cantaloupe melon
500 g greek yoghurt
2 tsp. honey
2 tsp. cardamom seeds

Start by 'crushing' the ripe cantaloupe with a hand blender or in a food processor and set aside.
In a mortar, crush the cardamom seeds. Then involve the cardamom and honey into the greek yoghurt.
In the ice lolly forms, alternate layers of cantaloup and greek yoghurt almost until the top and then place the ice cream sticks.
Place them in the freezer for a few hours, until set.

To serve, take them out of the freezer and wait for a few minutes before unmolding.

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~ f a c e b o o k ~

~ t u m b l r ~

~ f l i c k r ~

~ i n s t a g r a m ~

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