Chia and Rhubarb Breakfast Jar

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Make Chia and Rhubarb Breakfast Jar

Pequeno-almoço num frasco. Várias camadas deliciosas. Combinar ingredientes dos quais gosto tanto. A melhor forma de começar o dia. Pudim de chia, 'compota' de ruibarbo e granola caseira. Eu gosto de experimentar novas receitas para o pequeno-almoço. Esta será uma das minhas favoritas. Sabe a Primavera já. Deixar o Inverno para trás com a Primavera num frasco. Primavera num frasco de pequeno-almoço.

Breakfast in a jar. Several layers of goodness. Mixing ingredients that I like the most. Best way to start the day. Chia pudding, rhubarb compote and homemade granola. I do like to try new things for breakfast. This one gotta to be one of my favourite. It takes like Spring already. Just leaving Winter behind and having Spring in a jar. Spring in a breakfast jar.

Receita de Frasco de Pudim de Chia e Ruibarbo

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Para fazer estes Frascos de Pudim de Chia e 'Compota' de Ruibarbo podem encontrar a receita para 'Compota' de Ruibarbo aqui e fazer antecipadamente (e usar para tantas outras coisas  - como panquecas!). Irá ser preciso também granola - podem encontrar a receita aqui para granola caseira - óptimo para outras ideais de pequeno-almoço.

Sintam-se à vontade para adicionar fruta fresca no final - o que estiver em época.

ingredientes:

4 c. sopa de sementes de chia 

1 chávena de leite (250 ml)

Compota de ruibarbo

Iogurte grego (125 g)

Granola

Coco ralado

Numa taça misturar as sementes de chia e o leite, misturar bem para ficar envolvido e deixar pelo menos 15 minutos para que as sementes absorvam o líquido - ideal será deixar de um dia para o outro no frigorífico.

Depois da mistura de chia pronta, em dois frascos colocar primeiro uma camada de 'compota' de ruibarbo, depois o pudim de chia, de seguida o iogurte grego, depois outra camada de 'compota' de ruibarbo, outra de chia, depois granola e para finalizar uma camada de 'compota de ruibarbo' e outra de granola polvilhada com coco ralado dissecado.

Enjoy!

Chia Pudding and Rhubarb Breakfast Jar Recipe

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To make this Chia Pudding and Rhubarb Compote Breakfast Jar you can find the recipe for this Rhubarb Compote right here and make it ahead (and use it for several other things - like pancakes!). You also need some granola - you can find the recipe for homemade granola right here - also good for other breakfast ideas.

Feel free to add some fresh fruit on top - whatever is in season.

ingredients:

4 tbsp. chia seeds

1 cup of milk (250 ml)

Rhubarb compote

Greek yoghurt (125 g)

Granola 

Desiccated coconut

In a bowl mix the chia seeds and milk, mix to combine and let it set aside for at least 15 minutes so the seeds absorb all the liquid - ideally leave it overnight in the fridge.

After the chia pudding is ready, in two jars place a layer of rhubarb compote, then some chia pudding, then some greek yoghurt, another one of rhubarb compote, other of chia pudding, then some granola and to finish some rhubarb compote and granola topped with desiccated coconut

Enjoy!

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Vegan Chickpea Flour Pancakes

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Make Vegan Chickpea Flour Pancakes

O brunch de domingo perfeito. Ou de sábado. Ou de qualquer outro dia da semana para ser sincero. Pode ser uma terça-feira. Pode ser o 'Pancake Day'. Esta terça que vem. Eu adoro panquecas e esta receita não é excepção. Boa para um brunch de domingo é é uma receita vencedora. É saudável (ehhh!!) e é ainda melhor. Tem abacate e cenoura. E sementes e nozes. E todas aquelas coisas boas. Mas melhor que isso é o facto de ser fácil. Alguns ingredientes misturados e voilà. Gosto da simplicidade destas coisas. Assim como adoro Brunch de domingo.

The perfect sunday brunch. Or saturday brunch. Or any day of the week for that matter. Can be tuesday. Can be Pancake Day. This tuesday coming. I love pancakes and this recipe is no exception. Make it good for Sunday brunch and it's a winner. Make it healthy(-ish) and it's a dream come true. It has avocado and carrots. And seeds and walnuts. And all things good. But better than that is the fact that is quite easy to make. A few ingredients put together and voilà. Love the simplicity of these things. As I love Sunday brunch.

Panquecas Vegan de Farinha de Grão-de-Bico

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Não se assustem pela quantidade de ingredientes necessários para esta Receita de Panquecas Vegan. Apenas uma grande lista porque enumero todos os ingredientes necessários para a receita completa. Os ingredientes principais para fazer a massa de panquecas muito provavelmente já têm em casa e a única coisa necessária a mais será a farinha de grão-de-bico. Pode ser um bocado dispendiosa a farinha de grão-de-bico (um ingrediente tão barato!!), mas podem sempre fazer uma pesquisa no blogue Dolly and Oatmeal e encontrarão uma receita para farinha de grão-de-bico, mas eu não me incomodei em fazer e esta é comprada numa loja, de boa qualidade (e biológica!).

Farinha de grão-de-bico é bom para fazer panquecas vegan, especialmente salgadas porque quando água é adicionada a consistência é como uma de uma receita para panquecas normais. Por isso bastante simples e sem necessidade de ovos.

Assim sendo, a receita abaixo.

ingredientes (massa panquecas):

200 g farinha grão-de-bico

2 c. chá de fermento

1 c. chá sementes de funcho

1/2 c. chá sal

1 c. sopa de azeite

pitada de pimenta preta, acabada de moer

200 ml água + 2 c. sopa de água

ingredientes (para acompanhar):

1 abacate

2 cenouras raladas (médias)

rúcula, q.b.

folhas de manjericão

um punhado de nozes

1/2 lima

ingredientes (vinagrete):

2 c. sopa de azeite

1 c. sopa de vinagre vinho tinto

pimenta preta, acabada de moer

sementes de papoila, q.b.

Começar por misturar num almofariz as sementes de funcho, o sal, a pimenta e o azeite e esmagar até formar uma pasta consistente.

Numa taça adicionar a farinha de grão-de-bico, o fermento, 200 ml água e a mistura de sementes de funcho e misturar tudo muito bem. Deixar respousar durante 15 minutos, enquanto se prepara os acompanhamentos.

Antes de preparar as panquecas, findos os 15 minutos, adicionar as 2 colheres de sopa de água e misturar bem.

Numa frigideira anti-aderente em lume médio-baixo, verter um pouco da massa das panquecas (podem untar com um bocado de azeite se preferirem!) e espalhar bem pela frigideira. Cozinhar de um lado durante 4-6 minutos, visto que estas panquecas demoram mais tempo a cozinhar e virar para o outro lado. Deixar cozinhar por mais 4 minutos. Retirar do lume e reservar enquanto se prepara a outra panqueca.

Servir com abacate fatiado, cenoura ralada, rúcula, manjericão, nozes e vinagrete de sementes de papoila e 1/4 lima.

Enjoy!

Vegan Chickpea Flour Pancakes Recipe

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Do not be scared by the ingredients for this Vegan Pancakes Recipe, it's just that I give you all the ingredients to make the complete recipe. The main ingredients for the pancake batter you probably already have in your home, the only thing you will need is the chickpea flour. It can be a bit pricey, but you can have a look at Dolly and Oatmeal blog and you'll find the recipe for a chickpea flour, but I couldn't be bothered so this one is store bought and quite good (and organic!).

It's also called Gram Flour or Garbanzo Bean Flour.

Chickpea flour is good to make vegan pancakes, savoury specifically as when water is added it's consistency is just like a regular pancake recipe. So it's quite easy to make and no need for eggs.

That said, recipe is here.

ingredients (pancake batter):

200 g chickpea flour

2 tsp. baking powder

1 tsp. fennel seeds

1/2 tsp. salt

1 tbsp. olive oil

pinch black pepper, freshly grounded

200 ml water + 2 tbsp. water

ingredients (to serve):

1 avocado

2 carrots, sliced (medium)

wild rocket leaves

basil leaves

a handful walnuts

1/2 lime

ingredients (vinaigrette):

2 tbsp. olive oil

1 tbsp. red wine vinegar

black pepper, freshly grounded

pinch poppy seeds

To make the pancake batter start by mixing in a mortar the fennel seeds, salt, pepper and olive oil and grind until is a consistent paste.

In a bowl add the chickpea flour, baking powder, 200 ml water and the fennel seeds paste and mix well. Allow it to rest for 15 minutes while preparing the vegetables.

Before making the pancakes, after the 15 minutes rest, add the 2 tablespoons of water and mix well once again.

In a non-stick frying pan over medium-low heat, pour some of the pancake batter (you can grease with a bit of olive oil if you prefer!) and spread well through the frying pan. Cook on one side for 4-6 minutes, as these pancakes take longer to cook and turn to the other side. Let it cook for another 4 minutes. Remove from heat and set aside while preparing the other pancake.

Serve  with sliced avocado, carrot,  wild rocket leaves, basil leaves, walnut halves and poppy seeds vinaigrette and 1/4 lime.

Enjoy!

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Lemon, Poppy and Black Sesame Seeds Pancakes w/ Lemon Curd

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Make Lemon, Poppy and Black Sesame Seeds Pancakes w/ Lemon Curd

Já passaram dois anos. Ou passaram apenas dois anos. Desde a primeira vez que experimentei panquecas! Também a primeira vez que eu tentei fazer em casa. Desde aí que tem sido uma jornada. Experimentei panquecas em tantos sítios diferentes e fiz outras tantas. Experimentei uma panóplia de combinações de sabores e 'pancake sunday' tornou-se uma obsessão. Eu gosto de experimentar diferentes combinações. Sazonais especialmente. E esta aqui é perfeita para o Inverno. Perfeita para o 'Pancake Day'.

It's been two years already. Or it's been two years only. Since the first time I tried pancakes! Also the first time I tried to make pancakes myself. Since then it's been quite a journey. I tried pancakes in so many places and also made too many. Tried a panoply of combinations and pancake sunday became quite an obsession. It's my to go food for sunday brunch. I do love to try different combinations. Seasonal ones especially. An this one is perfect for Winter. Perfect for Pancake Day.

Receita de Panquecas de Limão, Sementes de Papoila e de Sésamo Pretas c/ Curd de Limão

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Esta receita de Panquecas de Limão, Sementes de Papoila e Sementes de Sésamo Pretas com Crud de Limão é a pensar no Pancake Day de 2017, uma versão de panquecas com sabores de Inverno. Podem encontrar aqui receita para o Curd de Limão. Ou inspirar-se nesta receita simples com 'compota' de ruibarbo.

ingredientes:

175 g farinha 

2 c. chá fermento em pó

1 c. chá açúcar

casca e sumo de 1 limão (médio)

2 c. chá sementes de papoila

2 c. chá sementes de sésamo pretas

1 ovo

200 ml leite

Peneirar a farinha para uma taça, adicionar o fermento, o açúcar, a casca de limão (não o sumo!) as sementes de papoila, as sementes de sésamo pretas e misturar tudo.

Num jarro misturar o leite com o ovo e aos poucos ir vertendo e misturando para o preparado de farinha. Misturar com um garfo até estar bem envolvido e adicionar então o sumo de limão.

Numa frigideira anti-aderente em lume médio, verter um pouco da massa das panquecas (não, não precisa de gordura). Cozinhar de um lado até bolhas se começarem a formar no topo e virar. Deixar cozinhar por mais 1-2 minutos. Retirar do lume.

Repetir até fazer um total de 10 panquecas médias ou 20 pequenas.

Servir com curd de limão, iogurte grego, raspa de limão e sementes de papoila.

Enjoy!

Lemon, Poppy and Black Sesame Seeds Pancakes Recipe w/ Lemon Curd

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This Lemon, Poppy Seeds and Black Sesame Seeds Pancakes Recipe with Lemon Curd is all for the 2017 Pancake Day, a wintry pancake recipe. You can find here the recipe for the Lemon Curd. Or get inspiration for this simple recipe with rhubarb compote.

ingredients:

175 g plain flour

2 tsp. baking powder

1 tsp. sugar

juice and zest of 1 lemon (medium)

2 tsp. poppy seeds

2 tsp. black sesame seeds

1 egg

200 ml milk

Start by sifting the flour into a bowl and add the baking powder, sugar, lemon zest (not the juice, yet!), poppy seeds, black sesame seeds and mix it well.

In a jug, whisk together the egg and milk and gradually whisk it to the flour mix. Whisk with a fork until is soft and creamy and then add the lemon juice.

Pour a bit of the pancake batter into a non-stick frying pan (does not need any fat). Cook over medium heat until bubbles burst on the top and flip them over. Let it cook for another 1-2 minutes. Remove from the heat.

Repeat the process for a total of 10 medium pancakes or 20 small ones.

Serve with lemon curd, greek yoghurt, lemon zest and poppy seeds.

Enjoy!

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Rhubarb Rose Petals Cake

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Make Rhubarb Rose Petals Cake

É tempo de bolo. Bolo de ruibarbo. Ou talvez scones. Mas ruibarbo pareceu-me melhor. É tempo disso. Inverno frio e ruibarbo (forçado) rosado. Algumas fatias de ruibarbo e pétalas de rosas serão o suficiente. Uma cobertura crocante ficará ainda melhor. A 'compota' de ruibarbo ao lado serve apenas para evidenciar o sabor do ruibarbo. O sabor que combina com inverno e que lembra a primavera. Enquanto o 'forced' ruibarbo durar eu continuarei a fazer este bolo. Porque o rosa vibrante do ruibarbo combina com os dias cinzentos de inverno.

It's time for cake. Rhubarb cake. Or maybe some scones. But I was feeling rhubarb. Is that kinda of weather. Cold winter and pinkish (forced) rhubarb. A few slices of rhubarb and rose petals cake will do just fine. A crusty top will make it even better. The rhubarb compote on the side is just to bring out all the rhubarb flavours. Those flavours that match winter and are a reminder of spring. While forced rhubarb lasts I will make sure I bake this cake. Because this vibrant pink rhubarb matches the grey winter days.

Bolo de Ruibarbo e Pétalas de Rosa

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Esta receita é uma mistura de duas receitas de duas bloggers favoritas. A primeira Linda Lomelino do blogue Call Me Cupcake (receita), que tem esta receita fantástica para um bolo de ruibarbo simples. A outra é da Aran Goyoaga do blogue Cannelle et Vanille (recipe), que mistura o ruibarbo com as pétalas de rosas de uma forma bonita.

Algumas dicas para a receita. Primeiro, os talos de ruibarbo devem ser finos (1 cm de espessura) para que se mantenham no topo durante a cozedura. Segundo, cortar os talos de ruibarbo em pedaços de 6 cm para caberem na forma. Terceiro, ao lado servir com alguma 'compote' de ruibarbo - podem encontrar a receita aqui.

Dito isto, vejam a receita mais abaixo.

ingredientes:

100 g manteiga s/ sal, temperatura ambiente

200 g açúcar

2 ovos

180 g farinha s/ fermento

1 + 1/2 c. chá fermento em pó

200 g ruibarbo, pedaços de 6 cm

2 c. sopa de açúcar de cana

2 c. chá pétalas de rosas secas

Pré-aquecer o forno para os 180ºC e e untar uma forma de 20 cm com manteiga e farinha.

Numa taça grande bater a manteiga e o açúcar até estar cremoso - cerca de 5 minutos. Depois adicionar os dois ovos à mistura e bater por mais 10 minutos.

Depois adicionar a farinha e o fermento ao preparado e envolver bem.

Verter para a forma untada e colocar o ruibarbo no bolo, pressionando apenas um pouco para ficar 'preso'. Espalhar então as pétalas de rosas e o açúcar de cana por cima.

Levar ao forno previamente aquecido, durante 45 minutos - até estar dourado e fazer o testo do palito.

Servir com iogurte grego e compota de ruibarbo.

Enjoy!

Rhubarb Rose Petals Cake

serves 10

This recipe is inspired and a mix of two recipes from two of my favourite bloggers. The first one is Linda Lomelino from the blog Call Me Cupcake (recipe), that has this amazing and easy rhubarb cake. The other one is Aran Goyoaga from Cannelle et Vanille (recipe) that mix the rhubarb and rose petals in a beautiful way.

A few tips. First, the rhubarb stalks should be thin (1 cm wide) so they will stay on top. Second, cut them into 6 cm pieces so they will fit the cake tin. Third, on the side serve with some rhubarb compote - you can find the recipe here.

That being said, check the recipe.

ingredients:

100 g unsalted butter, room temperature

200 g sugar

2 eggs

180 g plain flour

1 + 1/2 tsp. baking powder

200 g rhubarb, 6 cm pieces

2 tbsp. demerara sugar

2 tsp. dried rose petals

Preheat the oven to 180ºC and grease a 20cm cake tin with butter and flour.

In a bowl beat the butter and sugar until creamy - about 5 minutes. Then add the eggs to the mixture and beat for another 10 minutes.

Then add the flour and baking powder into the mixture and fold in carefully.

Pour the batter into the greased cake tin and place the rhubarb on top, just pressing slightly to hold the rhubarb. Sprinkle the rose petals and demerara sugar on top.

Bake in a preheated oven for 45 minutes - until golden and a cake tester comes out clean.

Serve with greek yoghurt and rhubarb compote.

Enjoy!

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Blood Orange Curd Roll

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Make Blood Orange Curd Roll

Dias bonitos de Inverno. Aqueles dias de céu cinzento e tempo frio e seco. Adoro apreciar a luz a entrar através da janela. Não apenas em casa mas nos cafés também. Sento-me sempre à janela para absorver o máximo possível. Momentos únicos. Isso e todos os frutos que se pode apreciar nesta esta estação. Citrinos, desde laranjas a clementinas, ou limões ou tangerinas que a minha tia apanha no seu jardim. As tangerinas eram tão doces que foram todas comidas ao natural. Não chegaram a uma receita. Mas também as blood oranges e o ruibarbo. Tenho vindo a comer blood oranges há já um mês e não vejo forma de parar. Curd de blood orange em tudo. E também nesta torta. Perfeita para dias de Inverno passados à janela.

Beautiful winter days. Those of grey skies and cold and dry weather. Love enjoying the light coming through the window. Not just at home but at the cafés too. I always make sure I can sit at the window to absorve all of it. Quite special. That and the fruits that one can enjoy this season. Citrus fruits, being oranges and clementines, or the lemons and tangerines that my haunts gives me from her garden. The tangerines were so sweet that I just them ate them all. They did not make into a recipe. But also blood oranges and rhubarb. I have been eating blood oranges for a month now and I can't quit. Blood orange curd on everything. And also on this Swiss Roll. Perfect for winter days by the window.

Torta com Curd de 'Blood Orange'

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Eu tenho vindo a usar uma receita para uma Torta por algum tempo já, que adoro e que sai sempre bem, mas desta vez resolvi experimentar uma do Jamie Oliver para uma torta, ou como ele lhe chama Arctic Roll, que encontrei no seu Christmas Cookbook. Decidi então experimentar a receita pela sua simplicidade, 3 ingredientes apenas e também é perfeita, pelo que daqui em diante esta será a minha Receita para Tortas. 

Primeiro fazer o blood orange, até pode ser no dia anterior, para arrefecer e só depois a torta.

Disto isto, vejam a receita mais abaixo.

ingredientes (curd de blood orange):

3 'blood oranges' ou laranja sanguínea

70 gr manteiga sem sal, a temperatura ambiente

300 gr açúcar

3 ovos, ligeiramente batidos

Espremer o sumo das 3 blood oranges para puma panela, adicionar a manteiga , o açúcar e os ovos. Levar a lume brando e ir mexendo sempre com cuidado para os ovos não cozerem, até a mistura estar consistente - cerca de 10 minutos. No final, antes de passar para um frasco, se necessário pode ser coado. Faz 1 frasco!

ingredientes (para a torta):

3 ovos

100 g açúcar

75 g farinha

Pré-aquecer o forno para os 180ºC e forrar uma forma (25cm x 30cm) com papel vegetal.

Numa taça grande bater os ovos e o açúcar até estar esbranquiçado e cremoso - cerca de 8 a 10 minutos, essencial para que fique uma massa fofa. Peneirar metade da farinha, e gentilmente envolver a farinha na massa, depois repetir com a restante farinha. Verter a mistura para a forma e espalhar uniformemente. Colocar no forno a cozinhar por 10 minutos (nem mais nem menos, o tempo certo para ficar perfeita!).

Enquanto a massa está no forno, espalhar um pouco de açúcar numa folha grande de papel vegetal. Quando a torta estiver pronta, retirar do forno e colocar no papel de cozinha. Retirar o papel de vegetal do topo e cobrir com um pano de cozinha húmido. Deixar assim por meia hora para arrefecer (dica do Nigel Slater, que funciona!).

para montar a torta:

300 g iogurte grego

metade do curd de blood orange

blood orange, raspa e rodelas

açúcar em pó

Para montar a torta, espalhar uma camada de iogurte grego e depois o curd de blood orange. Cuidadosamente enrolar a partir do lado mais estreito e em seguida, polvilhar com açúcar em pó e raspa de blood orange e decorar com rodelas de blood orange.

Enjoy!

Blood Orange Curd Swill Roll

serves 8 

I have been using a recipe for a Swill Roll for a long time, that I love and always comes out perfect, but this time I decided to give it a go and try Jamie Oliver's recipe for a roll, or as he calls it a Artic Roll, that I found on his Christmas Cookbook. I decided to give it a go because is so simple, 3 ingredients only and it's also perfect, so from now on this will be my Swiss Roll Recipe.

First make the blood orange curd, could be made 24 hours in advance to allow it to cool down and then the Swiss Roll.

That being said, check the recipe.

ingredients (blood orange curd):

3 blood oranges

70 g unsalted butter, room temperature

300 g sugar

3 large eggs, lightly beaten

Squeeze the juice of the 3 blood oranges to a saucepan, add the butter, sugar and eggs. Bring to low heat and keep stirring very carefully, until the mixture is thick - around 10 minutes. At the end, before pouring into a jar, strain if necessary. Makes 1 Jar!

ingredients (sponge):

3 large eggs

100 g sugar

75 g plain flour

Preheat the oven to 180ºC and line a baking tray (25cm x 30cm) with baking paper.

In a bowl beat the eggs and sugar until pale and creamy - about 8 to 10 minutes, essential to make it fluffy. Sift in half the flour, very gently fold in the flour and the repeat again to the rest of the flour. Pour the mixture into the lined baking tray and spread out evenly. Place in the oven and bake for 10 minutes (not more nor less, this time will be perfect!).

Then while it's in the oven, spread some sugar over a large sheet of baking paper. When the sponge is ready, remove from the oven, turn it out on to the baking paper. Peel off the baking paper from the top and cover the sponge with a clean damp tea towel. Leave it like this for half an hour to cool down (Nigel Slater tip! that actually works!).

to assemble the swill roll:

300 g greek yoghurt

half of the blood orange curd

blood orange, slices and zest

icing sugar

To assemble, cover with a layer of greek yoghurt and then some blood orange curd. Carefully roll it from the narrowest side and then sprinkle with some icing sugar, blood orange zest and some blood orange slices.

Enjoy!

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Turmeric Tea

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Make Turmeric Tea

Sempre à procura de algo novo quando o novo ano começa. Sempre à procura de formas de iluminar uma manhã porque o pequeno-almoço nunca deve ser aborrecido. Uma nova receita que ainda não tinha experimentado. Sob o meu radar faz uns anos. Por isso quando estava na minha casa em Portugal pareceu-me bem. Tinha tempo para experimentar algo novo. Para experimentar misturar especiarias e fruta que normalmente não o faria logo pela manhã. Sabe bem e não foi estranho. Uma chávena de chá quente cheia de sabores fortes. Não para o pequeno-almoço mas um complemento. Que sabe bem numa manhã fria e cinzenta. Não apenas bom para o corpo mas também para nos manter aquecidos. Estava assim à procura de algo novo, encontrei e vou continuar este ritual

Looking out for something new when a new year comes. Always looking for ways to brighten up a morning because breakfast should never be dull. A new recipe that I have yet to try. Under my radar for a few years. So as I was in my house in Portugal it felt right. I had the time to try something new. To try mixing spices and fruit that I wouldn't normally do first thing in the morning. Feels good and felt right. A cup of warm tea full of strong flavours. Not for breakfast but a complement. That feels good on a cold and grey morning. Not only good for the body also good to keep us warm. Was looking for something new, found it and gonna keep this ritual.

Chá de Curcuma

faz 1 frasco

A receita é retirada integralmente do blogue 101 cookbooks de Heidi Swanson, que tem receitas maravilhosas e o mais naturais possíveis. Além de uma fonte de inspiração pela receitas que cria e re-cria é-o também pela simplicidade das fotos bonitas. Esta receita é só mais uma das que tinha aqui guardadas para experimentar faz tempo. Segui a receita original e adicionei apenas o gengibre, porque gosto do sabor do gengibre em chá.

Curcuma é também conhecida em Portugal como Açafrão-das-Índias.

ingredientes:

80 ml mel

2 e 1/2 c. chá de curcuma em pó

sumo de limão

rodelas de gengibre

pimenta preta acabada de moer

Num almofariz misturar o mel com a curcuma até ficar uma pasta consistente. Guardar num frasco e ir usando.

Para cada chávena colocar uma colher de chá da mistura de curcuma no fundo. Adicionar água quente (mas não a ferver, como para um chá) na chávena, misturar bem para dissolver. Adicionar sumo de limão,  uma rodela de gengibre (ou várias) e um pouco de pimenta preta. 

Enjoy!

Turmeric Tea

makes 1 jar

This recipe is taken entirely from the blog 101 cookbooks by Heidi Swanson, that has amazing recipes and as natural as possible. Not only an inspiration source because of the recipes that creates but also for the simplicity in the beautiful pictures. This recipe is just another one in the pile of recipes that I wanted to try for a longtime. I followed the recipe as in the original but I added some ginger, because I love the flavour of ginger in tea.

ingredients:

80 ml  honey

2 1/2 teaspoons dried turmeric

lemon juice

ginger slices

freshly ground black pepper

Mix the turmeric into the honey in a mortar until it forms a paste. Keep in a jar and keep using it.

For each cup of tea, place a teaspoon of the turmeric paste in the bottom of a mug. Pour hot water (but not boiling as for a regular cup of tea) in the mug and stir well to dissolve. Add a squeeze of lemon juice, a ginger slice (or a few more) and a bit of black pepper.

Enjoy!

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