tostas de pêra // pear toasties

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Make tostas de pêra // pear toasties

a viagem está comprada. portugal em menos de 10 dias. será tão bom. é sempre tão bom. visitar amigos. família. e passear. mas enquanto espero, almoços descomplicados. depois de ter tido outra espanhola em casa. daquelas saídas de um filme de Almodóvar. de fala rápida. de cantar até mais não. dançar também. peculiar. e de bom humor. agora que se foi, paz instalou-se outra vez. e almoços assim também.

I bought the flights already. portugal in less than 10 days. will be so good. it's always so good. visiting friends. family. and travelling. but in the meantime, uncomplicated lunches. just after having another spanish girl leaving here at home. on those that seems just got out of an Almodóvar movie. that speaks so fast. sings all the time. dances too. peculiar. with a good sense of humour. now that she is gone, it's all relaxed again. and so are lunches.

tostas de pêra

para 2

ingredientes:

6 fatias de pão integral

100 g queijo cheddar, ralado

2 c. sopa piso de coentros

2 pêras, fatias finas

1 cebola, rodelas

3 c. chá alecrim fresco

2 c. sopa azeite

folhas rúcula

2 ovos escalfados

Aquecer o azeite numa frigideira em lume médio. Adicionar a cebola, a pêra, o alecrim e deixar cozinhar por uns 10 minutos até estar dourado/caramelizado.

Enquanto isso, espalhar o queijo ralado por cima das 6 fatias de pão, por debaixo do gralhador (no máximo) até o queijo estar derretido e levar os os a escalfar numa panela com água a ferver.

Quando tudo estiver pronto, seguir estes passos para uma tosta: posicionar uma fatia de pão com queijo derretido por baixo, espalhar 1 colher de sopa de piso de coentros, a mistura de cebola e pêra, outra fatia de pão, folhas de rúcula, mistura de cebola e pêra, outra fatia de pão e ovo escalfado no topo. Repetir o mesmo processo para a outra sandes.

pear toasties

serves 2

ingredients:

6 slices of wholemeal bread

100 g grated cheddar cheese

2 tbsp. coriander piso

2 pears, finely sliced

1 onion, sliced

3 tsp. fresh rosemary

2 tbsp. olive oil

wild rocket leaves

2 poached eggs

Heat the olive oil in a large non-stick frying pan over medium heat. Add the onion, pears, rosemary and let it cook for 10 minutes, until golden/caramelized.

In the meantime, spread the cheddar over the 6 slices of bread and grill under a preheated hot grill until cheese is melted and poach the eggs in a large saucepan with hot water.

When everything is ready, follow this steps for one toastie: layer one slice of bread with melted cheese, spread 1 tablespoon of coriander piso, onion and pear mixture, another sliced of bread, wild rocket leaves, onion and pear mixture, another slice of bread and on top poached egg. Repeat the process for the other toastie.

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~ f a c e b o o k ~

~ t u m b l r ~

~ f l i c k r ~

~ i n s t a g r a m ~

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overnight oatmeal de mel // honey overnight oatmeal

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Make overnight oatmeal de mel // honey overnight oatmeal

da necessidade. da necessidade de deixar algo pronto para o pequeno-almoço na noite anterior. às vezes falta-me tempo. acordar às 6h retira-me a vontade. de preparar algo. algo elaborado. e isto, é a solução. experimentado como cura. para quando as noites são mais longas. mais divertidas. e a bebida passa a conta. agora é o meu pequeno-almoço. (quase) o favorito!

from my need. my need to leave something ready for breakfast on the night before. sometimes I run out of time. waking up at 6am makes me loose my will. my will to cook something. something more fancy. and this, is the solution. tried as a cure. for when the nights are longer. funnier. and drinks are more than I could count. now this is my breakfast. (almost) my favourite!

overnight oatmeal de mel

para 1

ingredientes:

1/3 caneca flocos aveia

1/3 caneca leite

3 c. sopa iogurte natural

1 c. chá mel

1 pêra, fatiada

Numa taça pôr os flocos de aveia e adicionar o leite, o iogurte e o mel. Envolver tudo, cobrir e deixar no frigorífico durante a noite.

Adicionar uma pêra pelã manha.

honey overnight oatmeal

serves 1

ingredients:

1/3 cup rolled oats

1/3 cup milk

3 tbsp. natural yoghurt

1 tsp. honey

1 pear, sliced

Place the rolled oats in a bowl add milk, yoghurt and then honey. Mix it, cover and place it in the fridge overnight.

Add a fresh, sliced pear in the next day.

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~ f a c e b o o k ~

~ t u m b l r ~

~ f l i c k r ~

~ i n s t a g r a m ~

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crumble de pêra e alecrim // pear rosemary crumble

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Make crumble de pêra e alecrim // pear rosemary crumble

A minha mãe já foi embora. Eu já voltei ao trabalho. E o outono já se vai instalando. Ainda está quente. Demasiado para esta altura do ano. Demasiado para este lugar. Mas não demasiado para mim! Será sempre um prazer combinar cores quentes e uma temperatura agradável. E no conforto de casa, um crumble. Há sempre lugar para mais um crumble. Este de pêra rocha e alecrim. Bom outono.

My mom is gone. I’m back to work. And autumn is here. Still warm. Still too warm for this time of the year. Still too warm for this place. But not too much for me! It will always be a pleasure to combine warm colours and a nice temperature. And in the comfort of home, a crumble. There is always imagination for another crumble. Like this pear and rosemary crumble. Have a nice autumn.

crumble de pêra rocha e alecrim

serve 4-6

ingredientes:

7 pêras rocha

50 gramas de açúcar amarelo

2 c. chá alecrim, cortado finamente

cobertura:

100 g de açúcar

100 g de farinha

80 g de manteiga aos cubos sem sal

50 g amêndoas laminadas

Começar por cortar em cubos as pêras, por num recipiente próprio para o forno e envolver com as 50 gramas de açúcar e o alecrim.

Para a cobertura do crumble juntar todos os ingredientes – açúcar, farinha, manteiga e amêndoas – e ir misturando com as mãos até obter uma “areia grossa”.

Cobrir as pêras com a mistura e levar ao meio do forno a 200º graus durante 30 minutos, até estar dourado.

pear and rosemary crumble

serves 4-6

ingredients:

7 pears

50 g brown sugar

2 tsp. fresh rosemary, finely chopped

crumble:

100 g sugar

100 g flour

80 g unsalted butter, cut into cubes

50 g flaked almonds

Start by peeling the pears and remove the core, cut into chunks and put in an oven proof dish and add the 50g of sugar and the rosemary.

For the crumble mix all the ingredients – sugar, flour, butter and almonds – with your hand until looks like sand.

Cover the pears with the crumble and bake in the oven at 200º Celsius degrees for 30 minutes until is golden.

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~ f a c e b o o k ~

~ t u m b l r ~

~ f l i c k r ~

~ i n s t a g r a m ~

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