granola de cardamomo // cardamom granola

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Make granola de cardamomo // cardamom granola

primavera numa taça. ao pequeno-almoço. o sabor aromático do cardamomo. o sabor fresco das framboesas. e dos morangos. uma revista para ler. um cortado para despertar. a luz matinal de primavera, de um sol que nasce antes das 6 da manhã. companhia para se juntar à mesa. e toda a vagareza do mundo que falta nos outros dia. ao pequeno-almoço, primavera numa taça.

spring in a bowl. for breakfast. the cardamom's aromatic flavour. the raspeberries is fresh flavour. also the strawberries. a magazine to read. a cortado to wake up. the spring is morning light, of a sun that rises before 6 am. company to gather around the table. and all the time in the world that is missed in the other days. for breakfast, spring in a bowl.

granola de cardamomo 

para uma grande porção

a receita básica da granola. substituir a canela pelo sabor do cardamomo, porque sou viciado nesta especiaria. mas sem uvas passas no final. basta a fruta fresca adicionada ao iogurte para o pequeno-almoço.

ingredientes (chávena de 250 ml):

3 chávenas de flocos de aveia

1 chávena de amêndoa picada

1 chávena de mistura sementes (sésamo, girassol e abóbora)

1 chávena de mel

1/3 chávena de óleo vegetal

3 c. chá cardamomo em pó

1 c. chá sal fino

Primeiro misturar o mel, o óleo, o cardamomo e o sal num tacho e levar a lume médio para dissolver. Enquanto isso numa taça misturar os flocos de aveia, a amêndoa e a mistura de sementes. Então verter o preparado de mel sobre os flocos de aveia e envolver tudo muito bem com a colher-de-pau.

Despejar agora a mistura num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal (usei 2 tabuleiros, para a mistura ficar solta!) e levar ao forno previamente aquecido a 200º durante 20 minutos. Ir mexendo a mistura com uma colher-de-pau enquanto está no forno para não colar.

Quando estiver pronta, retirar do forno e deixar arrefecer antes de colocar num frasco hermeticamente fechado.

cardamom granola

for a big portion

granola's basic recipe. substitute the cinnamon for the flavour of the cardamom, because I'm addicted to this spice. I crush my cardamom pods to make the powder. and without the sultanas in the end. for fruit, just add some to your bowl with some yoghurt.

ingredients ( 250 ml cup):

3 cups of porridge oats

1 cup of almond flakes

1 cup of seeds mixture (sesame, sunflower & pumpkin)

1 cup of honey

1/3 cup of vegetable oil

3 tsp. cardamom powder

1 tsp. table salt

First mix the honey, oil, cardamom and salt in a saucepan and bring to medium heat to dissolve. Meanwhile on a bowl mix the porrigde oats, almond flakes and seeds' mixture. Then pour the honey mixture into the oats and involve well with a wooden spoon.

Now pour the mixture into a tray previously lined with baking paper (used 2 trays) and bake in a preheated oven at 200º Celsius degrees for 20 minutes. Keep stiring it with a wooden spoon to keep the granola loose.

When ready, remove from oven and allow it to cool down before placing it in a hermetic jar.

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granola de nozes e coco // walnuts and coconut granola

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Make granola de nozes e coco // walnuts and coconut granola

acordar tarde e cumprir a promessa. há já algum tempo que prometera fazer granola caseira. a mim e não só. porque a do supermercado não é barata e não vale o investimento! não que esta seja difícil, que tenha uma enorme lista de ingredientes ou que o tempo de preparação seja exageradamente grande. nada disso, bem pelo contrário. mas havia sempre algo mais apetecível a experimentar. mas neste sábado não me apetecia cozinhar. só tomar o pequeno-almoço e relaxar. foi só esperar que a granola estivesse pronta e promessa cumprida.

waking up late and keep the promise. some time ago I promised making homemade granola. and not only to me. because the one from the grocery store is not cheap and not worth the investment! it's not difficult, the ingredients list is not huge and the preparation time not overly exaggerated. nothing like that, quite the opposite. but there was always something more tempting to try. but on this saturday I didn't want to cook. just have breakfast and relax. only had to wait for the granola to be ready and promise accomplished! 

granola de nozes e coco

para uma grande porção

ingredientes (chávena de 250 ml):

3 chávenas de flocos de aveia

1 chávena de nozes picadas

1 chávena de coco ralado

1 chávena de mistura sementes (sésamo, papoila, girassol e abóbora)

1 chávena de mel

1/3 chávena de óleo vegetal

1 c. chá canela em pó

1 c. chá sal fino

1 chávena de sultanas

Primeiro misturar o mel, o óleo, a canela e o sal num tacho e levar a lume médio para dissolver. Enquanto isso numa taça misturar os flocos de aveia, a noz, o coco e a mistura de sementes. Então verter o preparado de mel sobre os flocos de aveia e envolver tudo muito bem com a colher-de-pau.

Despejar agora a mistura num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal (usei 2 tabuleiros, para a mistura ficar solta!) e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 20 minutos. Ir mexendo a mistura com uma colher-de-pau enquanto está no forno para não colar.

Quando estiver pronta, retirar do forno e mistura as sultanas.

walnuts and coconut granola

for a big portion

ingredients(1 cup of 250ml):

3 cups of porridge oats

1 cup of walnut flakes

1 cup of desiccated coconut

1 cup of seeds mixture (sesame, poppy, sunflower & pumpkin)

1 cup of honey

1/3 cup of vegetable oil

1 tsp. cinnamon powder

1 tsp. table salt

1 cup of sultanas

First mix the honey, oil, cinnamon and salt in a saucepan and bring to medium heat to dissolve. Meanwhile on a bowl mix the porrigde oats, walnut flakes, coconut and seeds' mixture. Then pour the honey mixture into the oats and involve well with a wooden spoon.

Now pour the mixture into a tray previously lined with baking paper (used 2 trays) and bake in a preheated oven at 180º Celsius degrees for 20 minutes. Keep stirring it with a wooden spoon to keep the granola loose.

When ready, remove from oven and mix sultanas.

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compota de ruibarbo // rhubarb jam

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Make compota de ruibarbo // rhubarb jam

o primeiro ruibarbo da estação. é sempre o melhor. aquela sensação de "algo novo". já no final do inverno, para começar aquecer os dias! dia este solarengo. no final da consulta no médico. um salto ali ao mini mercado das frutas e vegetais. ruibarbo acabado de chegar. rosado, assim vibrante, tão apelativo. o seu preço já nem tanto, inflacionado! mas a um punhado, não se resiste. e aquando em casa, que bem fica na cozinha. esteve lá 24 horas a espera que eu me decidisse o seu destino. e o produto final, uma (mini) compota. para sobremesa, syllabub ou com gelado. para o pequeno-almoço, com iogurte natural e granola caseira - a minha combinação favorita. foi uma semana de pequenos-almoços primaverais.

the first rhubarb of the season. it's always the best. the feeling of "something new". at the end of winter, to warm up the days! a sunny day, at end of a doctor's appointment. a quick shopping at the fruit market. fresh rhubarb. pink, a bit thrilling, so attractive. not the price, inflated! but who can say no to a bunch of it. then at home, looks so good in the kitchen. stayed there for 24 hours waiting for me to decide is fate. the final product was a (small) jam. for dessert, syllabub or with ice cream. for breakfast, with natural yoghurt and homemade granola - my favorite combination. was a week of springlike breakfasts. 

compota de ruibarbo e vinho do porto
para 1 frasco

ingredientes:

400 gr ruibarbo ( 4/5 talos grandes)

2 c. sopa vinho do porto

1 c. sopa mel

75 gr açúcar

Começar por cortar o ruibarbo em pedaços de 1 cm. Colocar o ruibarbo, o vinho do porto, o mel e o açúcar num tacho sobre lume médio. Deixar o açúcar dissolver e reduzir um pouco o lume. Deixar então a cozinhar por mais 15 minutos. Remover do lume, permitir que arrefeça, conservar num frasco hermético por cerca de uma semana no frigorífico. 

rhubarb and port wine jam
for 1 jar

ingredients:

400 g rhubarb (4/5 tales)

2 tbsp. port wine

1 tbsp. honey

75 g sugar

Start by cutting the rhubarb into 1 cm pieces. Place the rhubarb, port wine, honey and sugar into a saucepan over a medium heat. Let the sugar dissolve and reduce the heat a bit. Simmer for 15 more minutes. Remove from heat, allow it to cool, pour into a air tight container and store it up to 1 week in the fridge.

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~ f a c e b o o k ~

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