Make Baked Sweet Potato Fries w/ Turmeric Sauce
Numa época pós-Natal. Depois de uma pausa que se fez para celebrar esta festividade. Dos dias por casa, recheados de sabores de uma época que está a acabar. De uma época intensa em emoções e recordações. Uma outra pausa. Uma pausa até uma outra celebração ter lugar. De um novo ano que está aí à porta. E um petisco perfeito para dias mais calmos. Para dias mais relaxados a ver um filme e aproveitar este final de ano.
In a post-Christmas situation. After a break that was made to celebrate this festive season. Of days at home, filled with flavours of a season that is ending. Of a time intense in emotions and memories. Another break. A break just until another celebration takes place. Of a new year that is about to start. And a perfect snack for quiet days. For those relaxed days, while watching a movie and enjoying the end of this year.
Batata Doce Frita no Forno com Molho de Cúrcuma
serve 2/3
Um petisco saudável, acompanhado de um molho também saudável. Para aproveitar o melhor da batata doce.
ingredientes para a Batata Doce:
3 batatas doce médias (600 g, c/ casca)
2 dentes de alho (lascas finas)
2 c. sopa de alecrim fresco (finamente picado)
2 c. sopa de tomilho fresco (finamente picado)
1 c. chá de colorau-doce
2 c. chá de sal marinho
3 c. sopa de azeite virgem extra
ingredientes para o molho de queijo quark com cúrcuma
250 g queijo quark
1 dente de alho (finamente picado)
1 c. sopa de sumo de limão
1 c. chá de cúrcuma
1 c. chá tomilho fresco (finamente picado)
1 c. sopa de azeite virgem extra
1 c. chá sal marinho
Começar por aquecer o forno para 220º C e forrar duas formas com papel vegetal.
Cortar então as batatas doce em tiras de 1 cm (com casca), colocar nas formas numa só camada e cobrir com as lascas de alho, espalhar o alecrim, o tomilho, o colorau-dice, o sal e azeite.
Levar ao forno por 30 minutos, virando a meio até ficarem bem douradas.
Enquanto as batatas doce estiverem no forno, preparar o molho, misturando numa taça todos os ingredientes - queijo quark, alho, sumo limão, cúrcuma, tomilho, azeite e sal até estar cremoso.
Servir as batatas com o molho ao lado.
Enjoy!
Baked Sweet Potato Fries w/ Turmeric Sauce
serves 2/3
A healthy snack with a also healthy sauce on the side. To enjoy the best that sweet potato has to offer.
ingredients Baked Sweet Potato Fries:
3 medium sweet potatoes (600 g, w/ skin)
2 garlic cloves (thinly sliced)
2 tbsp. fresh rosemary (finely chopped)
2 tbsp. fresh thyme (finely chopped)
1 tsp. paprika
2 tsp. sea salt
3 tbsp.extra virgin olive oil
ingredients Quark Cheese and Turmeric Sauce:
250 g quark cheese
1 garlic clove (finely chopped)
1 tbsp. lemon juice
1 tsp. turmeric
1 tsp. fresh thyme (finely chopped)
1 tbsp. extra virgin olive oil
1 tsp. sea salt
Start by preheating the oven to 220º C and line two baking sheets with baking paper.
Cut the sweet potatoes lengthwise into 1 cm wedges (with skin on), place them in the baking sheets, spread them into a single layer and top them with garlic, rosemary, thyme, paprika, salt and olive oil.
Bake in the oven for 30 minutes, flipping them halfway through till they are golden.
In the meantime prepare the sauce mixing all the ingredients in the oven - quark cheese, garlic, lemon juice, turmeric, thyme, olive oil and salt until creamy.
Serve the potatoes with some sauce on the side.
Enjoy!
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