panquecas simples // simple pancakes

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Make panquecas simples // simple pancakes

a lana del rey pela manhã. mais uma vez. ou caribou no vinyl? não me recordo agora. são sempre uma boa companhia de pequeno-almoço. um pequeno-almoço 'cozinhado'. com os primeiros talos de ruibarbo do ano. e panquecas. a primeira vez. que comi panquecas. que fiz panquecas. mas, não será a última.

lana del rey playing in the morning. once again. or caribou in the vinyl? i quite don't recall. they are always a good company for breakfast. a 'cooked' breakfast. with the first rhubarb stalks of the year. and pancakes. the first time. i ate pancakes. i made pancakes. but certainly won't be the last one.

panquecas simples com 'compota' ruibarbo

faz 10

ingredientes:

175 g farinha 
1 c. chá fermento em pó
1 c. chá açúcar
1 ovo
200 ml leite
2 c. sopa manteiga

Peneira a farinha para uma taça, adicionar o fermento, o açúcar e misturar tudo. 
Num jarro misturar o leite com o ovo e aos poucos ir vertendo e misturando para o preparado de farinha. Misturar com um garfo até estar bem envolvido e cremoso e adicionar a manteiga.
Numa frigideira anti-aderente em lume médio, verter um pouco da massa das panquecas (não, não precisa de gordura). Cozinhar de um lado até bolhas se começarem a formar no topo e virar. Deixar cozinhar por mais 1-2 minutos. Retirar do lume.
Repetir até fazer um total de 10 panquecas.

Servir com 'compota' de ruibarbo.

simple pancakes with rhubarb compote

makes 10

ingredients:

175 g plain flour
1 tsp. baking powder
1 tsp. sugar
1 egg
200 ml milk
2 tbsp. butter

Start by sifting the flour into a bowl and add the baking powder, sugar and mix it.
In a jug, whisk together the egg and milk and gradually whisk it to the flour mix. Whisk with a fork until is soft and creamy and add the butter.
Pour a bit of the pancake batter into a non-stick frying pan (does not need any fat). Cook over medium heat until bubbles burst on the top and flip them over. Let it cook for another 1-2 minutes. Remove from the heat.
Repeat for 10 pancakes.

Serve with rhubarb compote.

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~ f a c e b o o k ~

~ t u m b l r ~

~ f l i c k r ~

~ i n s t a g r a m ~

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